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Manger autrement, penser autrement

Nous avons créé un restaurant un peu différent.
Ni diététique, ni dogmatique.
Mais profondément conscient.

Installation d'un jardin d'herbes d'intérieur

POURQUOI CE CONCEPT ?

Notre inspiration vient d’une intuition ancienne :
celle d’Hildegarde de Bingen, femme visionnaire du XIIe siècle qui affirmait que l’alimentation pouvait guérir le corps, l’âme et l’esprit.​

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Aujourd’hui, la science moderne, notamment la psychonutrition, lui donne raison.

LE LIEN ENTRE MICROBIOTE, CERVEAU,
ET ALIMENTATION

  • Le microbiote, c’est l’ensemble des micro-organismes qui vivent dans notre intestin.

  • Il influence directement notre santé mentale : humeur, stress, fatigue, anxiété…

  • Ce que nous mangeons nourrit (ou détruit) cet écosystème fragile.

À L’Auberge du Cygne, chaque plat est conçu pour soutenir cet équilibre.


Riches en fibres, en nutriments, en goût — et toujours de saison.

Pierres empilées près de la cascade
vin

UNE RESTAURATION AVEC DU SENS

Nous croyons à une alimentation :

  • Gourmande, mais équilibrée.

  • Locale, mais joyeuse.

  • Nutritive, mais jamais restrictive.

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Sans pression.

Sans perfection.

Avec plaisir, pédagogie et liberté.

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